Collezione: Old Special Beef

"OLD SPECIAL BEEF" non è una razza, ma è un termine che indica una carne bovina di animali che partono dai 7/8 anni di età allevati al pascolo libero selezionata per la sua qualità che viene spesso associata a razze come la Rubia Gallega o la Simmental, ma può essere di razze diverse. La sua carne è apprezzata per il suo sapore intenso, la sua consistenza succosa e la sua elevata marezzatura (grassi intramuscolari).