Cuberoll di Frisona
Cuberoll di Scottona razza Frisona allevata in Olanda (l'immagine del prodotto è puramente indicativa).
- Spedizione veloci in Italia dal Lunedì al Mercoledì in 24/72h.
- Ritiro gratuito in giornata presso il laboratorio Dettajo.


Descrizione
Il Cuberoll di Scottona di Frisona Olandese ha una carne con una marezzatura molto equilibrata, ha una consistenza tenera è molto saporita e succulenta. DA PROVARE!!
Scottona nata e allevata, macellata in Olanda.
Taglio anatomico
Il Cuberoll è un taglio di prima scelta, se non il migliore; si ricava dalla costata del bovino dissossata e ripulita della copertina.
Si compone di tre muscoli dalla diversa consistenza e dal diverso sapore; uniti insieme da una venatura di grasso che ,sciogliendosi in cottura, conferisce alla carne un caratteristico sapore.
E' sicuramente il taglio migliore per fare la classica tagliata.
Tipi di cotture indicate
Barbecue Piastra Padella
Razza
La Frisona è una razza bovina le cui origini risalgono al 1200-1300, originaria della Frisia regione situata tra Olanda e Germania;
Ha un mantello pezzato di nero e la consistenza della pezzatura può variare dal totalmente bianco, totalmente nero o leopardato.
E' il bovino più adatto alla produzione di latte grazie alla sua capacità di sviluppare più di 20 litri di latte al giorno; negli anni, gli Olandesi hanno scoperto che modificando la loro alimentazione al termine della loro capacità di produrre latte, che è sempre stata a paglia e fieno, con una a base di grani (grain fed) ,si otteneva una carne marezzata, saporita e succulenta. Da qui si è aperto un nuovo mondo per questa carne che non è mai stata adatta per cotture espresse.
La carne si presenta con una moderata marezzatura, ciò significa che la carne è estremamente equilibrata, ed ha un ottimo rapporto qualità prezzo vista, ancora, la poca fama di questa carne.
La carne è molto tenera, piacevole al taglio e succulenta, in grado di sprigionare un gusto unico che accompagnerà ogni boccone.
Perfetta per una grigliata infrasettimanale, dal gusto deciso ma non invadente che va assolutamente provata da tutti i carnivori.
La scottona o giovenca è il bovino di sesso femminile che non ha mai partorito di età inferiore ai 30 mesi.
La sua carne è di una straordinaria tnerezza, presenta fibre muscolari molto sottili ed è sicuramente tra tutti i generi il più apprezzato.
Conservazione spedizione
Il prodotto è venduto in confezione sottovuoto e va consumato previa cottura. Conservare a 0/+2.
Fresco e Sottovuoto
Scheda tecnica
Brand
Selezione DettajoTipologia
Bovino
Preparazione
Cucina tu
Marezzatura
Mediamente marezzata
Frollatura
Fino a 60 giorni
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Altri siti
Materia prima
- Carne prpveniente da allevamenti non certificati, spesso intensivi
Prodotto
- Frollatura non garantita e spesso non indicata
- Spedizione di tagli non accuratamente lavorati
Spedizione
- Consegna refrigerata, spesso senza garanzia della conservazione della catena del freddo
Assistenza
- Assistenza mail con tempi di attesa spesso lunghi
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Materia prima
- Carne proveniente da allevamenti NON intensivi
- Carne proveniente da allevamenti liberi e benessere animale garantito
- Carne proveniente da allevamenti NO OGM e NO INSILATI
Prodotto
- Garantiamo minimo 30gg di frollatura
- Selezione del miglior taglio, sapientemente lavorato
- Rispetto del peso minimo richiesto GARANTITO
- Carne perfettamente ripulita e rifilata dal grasso
Spedizione
- Consegna in 24/48 ore in box doppia scatola (cartone+polistirolo) a garanzia della tenuta del freddo
- Imballo con carta cerata a copertura dell'osso per evitare perdita del sottovuoto
Assistenza
- Assistenza WhatsApp
Domande frequenti
Prodotto
Come conservare la carne?
In frigorifero nel suo sottovuoto fino alla data di scadenza dell'etichetta oppure direttamente nel freezer sempre nel suo sottovuoto. La durata della conservazione congelata dipende dal tipo di freezer.
Quanto tempo posso convervare la carne?
La carne arriva confezionata sottovuoto: ciò garantisce una conservazione in frigorifero fino a 14 giorni. Ogni prodotto ha un’etichetta con la data di confezionamento e di scadenza.
Come viene confezionata la carne?
La carne viene confezionata in sacchetti alimentari trasparenti sottovuoto. Per alcune preparazioni il prodotto viene avvolto in carta alimentare e poi confezionato sottovuoto in sacchetti trasparenti alimentari.
Posso congelare la carne?
Le nostre carni sono tutte fresche e lavorate al momento dell’ordine, quindi possono essere tranquillamente congelate, lasciandole nella loro confezione sottovuoto.
Come posso cucinare la carne?
In base al tipo di carne puoi scegliere cotture differenti.
Tagli di carne senza osso: piastra/padella ben calda, barbecue con brace alla massima temperatura.
Tagli di carne con osso: piastra/padella ben calda, al barbecue con brace alla massima temperatura.
Cottura in Reverse searing: consiste in una lunga cottura in forno ad una temperatura di circa 50° seguita da una breve cottura, su piastra/padella o barbecue, ad altissima temperatura per ottenere la reazione di Maillard.
Spedizione
In quanto tempo arriva?
La merce viene spedita confezionata sottovuoto, in scatole isotermiche con gel refrigerato.
Le spedizioni partono dal lunedì al mercoledì e vengono effettuate tramite corriere espresso.
La consegna per tutto il territorio nazionale avviene in 24/48 ore; per le isole e zone particolari può arrivare a 72 ore.
Diritto di reso e recesso
Ai sensi dell’Art. 59 del Decreto Legislativo del n. 206/2005 (cosiddetto codice del consumo) e successive modifiche ed integrazioni, il diritto di reso è espressamente escluso per i prodotti venduti nel nostro sito www.dettajo.it trattandosi di alimentari freschi che per propria natura rischiano di deteriorarsi o scadere.
Il diritto di recesso è ammesso fino all’evasione dell’ordine; successivamente si segue quanto descritto in precedenza.
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Freschezza garantita
I prodotti sono confezionati sottovuotoper mantenere la freschezza.
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Imballaggio sicuro
Confezioni isotermiche proteggonoil prodotto durante il trasporto.
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Temperatura controllata
Ghiaccio nelle confezioni assicurala giusta temperatura della carne.
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Spedizione rapida
Gli ordini vengono spediti entro 72he sono tracciabili via email.
Recensioni
Alcune recensioni dei nostri clienti più affezionati.
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Carne di qualità superiore
Le mie aspettative sono state superate con la carne ordinata da questo sito. Ogni boccone è una delizia. Consigliato a tutti gli intenditori di carne!
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Vasta scelta, ottimi prezzi
Ho trovato questo sito per caso e sono felice di averlo fatto. La carne è sempre fresca e di alta qualità, e i prezzi sono competitivi!
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Scelta ideale per gli appassionati di carne
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Costata di Rubia Gallega
Sono rimasto stupito dalla freschezza della carne e dalla vasta selezione disponibile. Ottimo rapporto qualità-prezzo. Continuerò a ordinare da qui.