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Pork Ribs o Costine di Suino taglio St. Louis selezione Dettajo

Le Pork Ribs o Costine di suino taglio St.Louis si differenziano da quelle classiche perchè le costine vengono anatomicamente pareggiate. Suini nati, allevati e macellati in Italia (l'immagine del prodotto è puramente indicativa).

Le ribs St.Louis sono vendute a pezzi a partire da un minimo di 10pz pezzi che corrispondono ad una fila.

€14,40
€14,40
Imposte incluse. Spese di spedizione calcolate al check-out.
  • Spedizione veloci in Italia dal Lunedì al Mercoledì in 24/72h.
  • Ritiro gratuito in giornata presso il laboratorio Dettajo (previa comunicazione WhatsApp).
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Descrizione
Tipi di cotture indicate
Conservazione spedizione
Scheda tecnica

Descrizione

Le Pork Ribs fanno parte della triade più famosa per le cotture al barbecue; la classica cottura di questo piatto avviene in affumicatore in modalità  "low&slow ". 

Per il taglio STt. Lousi la lavorazione avviene cosi:

Dopo aver selezionato le 12 costole del suino si cerca di portarle alla stessa lunghezza di circa 7/8 centimetri, Il taglio st.louis per l'appunto si differenzia da quello classico e più conosciuto perchè le costine vengono anatomicamente pareggiate in questo modo otterremo una cottura omogenea dalla prima all'ultima costola.

Questa lavorazione si presta a rubbature (speziature) importanti ed in alcuni casi anche di 25 spezie differenti che vengono fatte aderire alla carne spennellando precedentemente marinature a base di senape, salsa di soya o salsa bbq.

Ne esstono infinite ricette, perfino dolci a base di cacao o di burro di arachidi, ed in alcuni casi vengono servite fritte dopo 4 ore di cottura al bbq. 

Adatte praticamente a qualsiasi utilizzo in cucina restano un must anche nella nostra cultura culinaria nazionale.

  • Altri siti

    Materia prima

    • Animali provenienti da allevamenti non certificati, spesso intensivi
    • Nessuna selezione

    Prodotto

    • Frollatura non garantita o inesistente
    • Tagli non accuratamente lavorati

    Spedizione

    • Consegna refrigerata, ma tempi lunghi e senza garanzie

    Assistenza

    • Assistenza mail con lunghi tempi di attesa

  • Materia prima

    • Animali provenienti da allevamenti NON intensivi
    • Animali provenienti da allevamenti liberi e benessere animale
    • NO OGM e NO INSILATI

    Prodotto

    • Lombate con minimo 30gg di frollatura
    • Selezione esclusiva di razze e provenienze. Unici in Italia
    • Tagli selezionati, lavorati a regola d’arte
    • Rispetto del peso minimo richiesto GARANTITO
    • Perfettamente ripulita e rifilata dal grasso

    Spedizione

    • Consegna in 24/48 ore in box doppia scatola (cartone + polistirolo) a garanzia della catena del freddo
    • Imballo con carta cerata e sottovuoto

    Assistenza

    • Assistenza WhatsApp 7/7

Domande frequenti

Prodotto

Come conservare la carne?

In frigorifero nel suo sottovuoto fino alla data di scadenza dell'etichetta oppure direttamente nel freezer sempre nel suo sottovuoto. La durata della conservazione congelata dipende dal tipo di freezer.

Quanto tempo posso convervare la carne?

La carne arriva confezionata sottovuoto: ciò garantisce una conservazione in frigorifero fino a 14 giorni. Ogni prodotto ha un’etichetta con la data di confezionamento e di scadenza.

Come viene confezionata la carne?

La carne viene confezionata in sacchetti alimentari trasparenti sottovuoto. Per alcune preparazioni il prodotto viene avvolto in carta alimentare e poi confezionato sottovuoto in sacchetti trasparenti alimentari.

Posso congelare la carne?

Le nostre carni sono tutte fresche e lavorate al momento dell’ordine, quindi possono essere tranquillamente congelate, lasciandole nella loro confezione sottovuoto.

Come posso cucinare la carne?

In base al tipo di carne puoi scegliere cotture differenti.
Tagli di carne senza osso: piastra/padella ben calda, barbecue con brace alla massima temperatura.
Tagli di carne con osso: piastra/padella ben calda, al barbecue con brace alla massima temperatura.
Cottura in Reverse searing: consiste in una lunga cottura in forno ad una temperatura di circa 50° seguita da una breve cottura, su piastra/padella o barbecue, ad altissima temperatura per ottenere la reazione di Maillard.

Spedizione

In quanto tempo arriva?

La merce viene spedita confezionata sottovuoto, in scatole isotermiche con gel refrigerato.
Le spedizioni partono dal lunedì al mercoledì e vengono effettuate tramite corriere espresso.
La consegna per tutto il territorio nazionale avviene in 24/48 ore; per le isole e zone particolari può arrivare a 72 ore.

Diritto di reso e recesso

Ai sensi dell’Art. 59 del Decreto Legislativo del n. 206/2005 (cosiddetto codice del consumo) e successive modifiche ed integrazioni, il diritto di reso è espressamente escluso per i prodotti venduti nel nostro sito www.dettajo.it trattandosi di alimentari freschi che per propria natura rischiano di deteriorarsi o scadere.
Il diritto di recesso è ammesso fino all’evasione dell’ordine; successivamente si segue quanto descritto in precedenza.

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  • Freschezza garantita

    I prodotti sono confezionati sottovuotoper mantenere la freschezza.

  • Imballaggio sicuro

    Confezioni isotermiche proteggonoil prodotto durante il trasporto.

  • Temperatura controllata

    Ghiaccio nelle confezioni assicurala giusta temperatura della carne.

  • Spedizione rapida

    Gli ordini vengono spediti entro 72he sono tracciabili via email.