Costata di Buey Angus
Costata di Buey Angus allevato in Belgio e selezionato da noi (l'immagine del prodotto è puramente indicativa).
- Spedizione veloci in Italia dal Lunedì al Mercoledì in 24/72h.
- Ritiro gratuito in giornata presso il laboratorio Dettajo.


Descrizione
Costata di Buey Angus o Bue castrato di razza Angus ha un peso e delle dimensioni fuori norma ed il sapore della sua carne è intenso ed unico.
Nato, allevato e macellato in Belgio.
Taglio anatomico
La Costata è il taglio più saporito di tutta la lombata, si distingue dalla T-bone per l'assenza del filetto e per la posizione anatomica, all'altezza delle costole, da cui deriva il suo nome.
Tipi di cotture indicate
Forno + BBQ Barbecue Piastra
Razza
E’ la razza bovina di origine britannica più diffusa e famosa al mondo; Oltre che in Scozia, sua terra natia, la si trova quasi in ogni angolo del pianeta.
L’Angus spicca per la sua grande sapidità, per il suo sapore squisito, morbido, succulento e tendente al dolce; questo lo rende un manzo apprezzato in tutto il mondo anche per la sua capacità genetica di accumulare grasso intramuscolare e quindi di essere estremamente gustosa in cottura.
L’Angus è una razza di base senza corna , bassa al garrese, ma comunque imponente, visto che il record del maschio è stato di 1500 kg di peso; mentre le femmine possono superare la mezza tonnellata.
Il pelo è raso e di colore nero, da qui la definizione di black angus; esistono anche esemplari dal manto più chiaro.
L'Angus , rispetto alle altre razze del mondo, è un animale che prende peso molto lentamente, dopo lo svezzamento cresce di circa 900gr/1000gr a settimana anzichè 1300gr/1500gr al giorno; questo rende la sua carne molto compatta e stratificata, il che aumenta, grazie alla sua alimentazione, la predisposizione a frollature dry aged anche molto lunghe.
Conservazione spedizione
Il prodotto è venduto in confezione sottovuoto e va consumato previa cottura. Conservare a 0/+2.
Fresco e Sottovuoto
Scheda tecnica
Brand
Selezione DettajoTipologia
Bovino
Preparazione
Cucina tu
Marezzatura
Molto marezzata
Frollatura
Fino a 30 giorni
-
Altri siti
- Carne perlopiù surgelate
- Capo spesso proveniente da allevamento intensivo
- Carne quasi sempre già tagliata
-
- Carne fresca
- Capo proveniente da allevamento selezionato in esclusiva oppure prezzo unico
- Carne lavorata al momento
Domande frequenti
Prodotto
Come conservare la carne?
In frigorifero nel suo sottovuoto fino alla data di scadenza dell'etichetta oppure direttamente nel freezer sempre nel suo sottovuoto. La durata della conservazione congelata dipende dal tipo di freezer.
Quanto tempo posso convervare la carne?
La carne arriva confezionata sottovuoto: ciò garantisce una conservazione in frigorifero fino a 14 giorni. Ogni prodotto ha un’etichetta con la data di confezionamento e di scadenza.
Come viene confezionata la carne?
La carne viene confezionata in sacchetti alimentari trasparenti sottovuoto. Per alcune preparazioni il prodotto viene avvolto in carta alimentare e poi confezionato sottovuoto in sacchetti trasparenti alimentari.
Posso congelare la carne?
Le nostre carni sono tutte fresche e lavorate al momento dell’ordine, quindi possono essere tranquillamente congelate, lasciandole nella loro confezione sottovuoto.
Come posso cucinare la carne?
In base al tipo di carne puoi scegliere cotture differenti.
Tagli di carne senza osso: piastra/padella ben calda, barbecue con brace alla massima temperatura.
Tagli di carne con osso: piastra/padella ben calda, al barbecue con brace alla massima temperatura.
Cottura in Reverse searing: consiste in una lunga cottura in forno ad una temperatura di circa 50° seguita da una breve cottura, su piastra/padella o barbecue, ad altissima temperatura per ottenere la reazione di Maillard.
Spedizione
In quanto tempo arriva?
La merce viene spedita confezionata sottovuoto, in scatole isotermiche con gel refrigerato.
Le spedizioni partono dal lunedì al mercoledì e vengono effettuate tramite corriere espresso.
La consegna per tutto il territorio nazionale avviene in 24/48 ore; per le isole e zone particolari può arrivare a 72 ore.
Diritto di reso e recesso
Ai sensi dell’Art. 59 del Decreto Legislativo del n. 206/2005 (cosiddetto codice del consumo) e successive modifiche ed integrazioni, il diritto di reso è espressamente escluso per i prodotti venduti nel nostro sito www.dettajo.it trattandosi di alimentari freschi che per propria natura rischiano di deteriorarsi o scadere.
Il diritto di recesso è ammesso fino all’evasione dell’ordine; successivamente si segue quanto descritto in precedenza.
-
Freschezza garantita
I prodotti sono confezionati sottovuotoper mantenere la freschezza.
-
Imballaggio sicuro
Confezioni isotermiche proteggonoil prodotto durante il trasporto.
-
Temperatura controllata
Ghiaccio nelle confezioni assicurala giusta temperatura della carne.
-
Spedizione rapida
Gli ordini vengono spediti entro 72he sono tracciabili via email.
Recensioni
Alcune recensioni dei nostri clienti più affezionati.
-
Carne di qualità superiore
Le mie aspettative sono state superate con la carne ordinata da questo sito. Ogni boccone è una delizia. Consigliato a tutti gli intenditori di carne!
-
Vasta scelta, ottimi prezzi
Ho trovato questo sito per caso e sono felice di averlo fatto. La carne è sempre fresca e di alta qualità, e i prezzi sono competitivi!
-
Esperienza eccezionale!
La qualità della carne è impeccabile e il servizio di consegna rapido. Ho ordinato diverse volte e non ho mai deluso. Consigliato!
-
La carne che ho ordinato era perfetta.
Questo sito è diventato il mio go-to per la carne. La qualità è costante, la selezione è ampia e la consegna è sempre puntuale. Consiglio vivamente!
-
Scelta ideale per gli appassionati di carne
Il sito offre una vasta gamma di tagli di carne di alta qualità. La consegna è puntuale e il servizio clienti è eccellente. Esperienza soddisfacente.
-
Costata di Rubia Gallega
Sono rimasto stupito dalla freschezza della carne e dalla vasta selezione disponibile. Ottimo rapporto qualità-prezzo. Continuerò a ordinare da qui.